第150章美食的背后的故事
姜淮眨了眨眼睛，目光中闪过一丝意外
按照程序来说，石枫说的没错，熬汤的时候，确实需要将鱼头和鱼骨一起放进去慢慢煎熬，但很多厨师为了省事，只是将鱼头放入其中，其实，二者口味也没什么分别啊
“还有就是他的配料了，为了图省事，不自己用红油，而是用了火锅底料，好好的一锅汤，全都废了食客品尝这酸菜鱼，只能鱼片，鱼汤根本无法入口！”
“甚至，连鱼肉的品质，也受到了影响！”
石枫这话一出，姜淮忍不住竖起了大拇指
“石枫老师说的没错，这些细节，确实需要注意，被你这么一说，此人的厨艺，也只能算是一般厨艺不追求极致，确实很难再上一层楼！”
姜淮也没想到，在川菜方面，石枫追求的如此极致
如果真如石枫这般操作，那制作出来的酸菜鱼，一定是十分美味的
而站在一旁的叶云生，顿时就有些尴尬了
毕竟，他刚刚还夸赞了这位选手，如今被石枫这么一说，反而凸显出自己的水平也不太高的样子
“这里有点呛人石枫老师，要不，我们再往前走走？”
叶云生尴尬一笑，带着二人继续向前
因为前面的小组，正是叶云生最擅长的粤菜
他研究粤菜一辈子，还不信在这方面震慑不住石枫
粤菜，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家
取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制烹调技艺多样善变，用料奇异广博在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻
而这粤菜组，抽取的菜名，乃是：
糖醋咕噜肉
秘汁叉烧
白斩鸡
前面两个菜，很多人可能没听说过，但白斩鸡，或者说白切鸡，名声却很广，几乎无人不知，无人不晓
看着大厨师傅们，正在忙着烹饪美食，三人也不好打扰，只是站在不远处观望着
叶云生看着这一幕，目光旋即看向石枫，
“石枫老师，不知对我们的粤菜，可有了解？”
鉴于之前石枫的表现，叶云生也不敢问的太过无礼，而是十分谦虚的说道
“哈哈，我只是略懂一二而已”
石枫耸耸肩，目光也扫过这些粤菜师傅，不由得暗暗点头
别说，粤菜的这些大厨们，在细节方面还是十分注重的，色香味俱全，说的便是他们
尤其是在摆盘方面，粤菜大厨确实煞费苦心
“比如这白斩鸡，我也很喜欢吃”
石枫笑着说道，
“可惜，这节目组的采购人员，似乎不太在意，白斩鸡的材料，最好还是采用粤地当地的三黄鸡，才比较正宗！”
“有见识！”
石枫仅仅一句话，便引来了叶云生的大拇指
所谓的三黄鸡，
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