要裹淀粉的，可秦老板为什么没有这样做呢？”
看到这里，秦风淡淡说道：“一般的红烧茄子做法，是要把茄子切块洗净，泡在清水中捞起，沥干后撒上少许淀粉拌匀，这叫拍粉，当然也有用挂糊手法的，哪个手法都一样，拍粉或者挂糊之后，然后再进行腌制入味，红烧茄子的准备工作就算做好了dimoo♟cc”
弹幕里立刻就发出了赞同的声音dimoo♟cc
“没错，我在家就是这样做的！”
当然，也有疑惑之声dimoo♟cc
“可是，秦老板，你为什么要直接油炸呢？”
秦风一边开火，一边慢悠悠的说道：“切成的茄子块再裹上一层淀粉，最主要的是为了定型，保证茄子块儿在油炸的时候不会走样，否则的话会破坏成菜之后的美感，但是如此一来，却是忽略了茄子本身的营养流失dimoo♟cc若是先轻轻的过一遍热油，让茄子表皮沾染上滚烫的油渍，届时油渍就会化作一层保护伞，包裹住茄子块，这样，油渍就能将茄子的营养封锁在内，这时候再加上一层淀粉，额外再完成定型的作用，会比生茄块直接裹淀粉效果要更好dimoo♟cc”
“原来是这样！”
“我还以为秦老板不会做红烧茄子呢，真的是汗颜dimoo♟cc”
“没想到秦老板对红烧茄子的研究这么深，真的是长姿势了！”
观众们纷纷感慨了起来dimoo♟cc
但这真的不是秦风在装bi，而是确实是如此，不过，封锁茄子本身的营养物质，只不过是烹饪红烧茄子的简单前提而已，难的还在后面dimoo♟cc
这个时候，锅中热油已经沸腾了起来dimoo♟cc
秦风将切好的茄子块放入油锅中，只是稍稍浸泡了一下，便立刻捞了出来dimoo♟cc
能够明显的看到茄子块并没有任何明显的变化，只不过是表皮多出了一层金黄的油渍dimoo♟cc
趁着油温还在，秦风立刻把茄子块扔进一旁已经放好淀粉的面盆之中，使茄子块儿四下左右，均匀的沾染着淀粉dimoo♟cc
“这下就可以腌制了dimoo♟cc”秦风很是期待腌制后的茄子块会有怎样的味道dimoo♟cc
因为系统给予的腌制配方，是秦风从未触碰过的领域，其中的配料比例搭配，更是让秦风感觉到不可思议，他在心中反复揣摩后得出了一个结论，那就是按照这样比例调制出来的腌制汁液，绝对是天下第一，无可比拟！
而事实正是如此，将酱油、花生油、鸡粉、番茄酱、鸡蛋、冰糖，按照系统给予的比例混在一起，搅拌均匀后，盘中立刻就弥散出了一股清香之味dimoo♟cc
这样的香味很是特别有甜味，有酸味，但混合在