保证其中的口感和味道能够透进去”
“其实上过蒸，是必然的，但不是炒之前蒸，而是做好之后放入蒸锅中蒸的”
为了更好地给大家展示，李潇直接动手将十三香的龙虾和蒜泥小龙虾分别拿了一只出来，放在手中
李潇说道：“你们看到这龙虾的外壳没有，如果是炒制的龙虾，出来的时候外表的壳是会带油腥的，而且会有一层厚厚的挂油，所以吃多了就会腻，这个时候就要用到辛辣的调味料来缓解这个腻”
“但是这两盆龙虾上菜的时候，我发现这两盆龙虾的外壳上并没有挂油，也就是说附在上面的油脂滑落了下来，唯一能解释的方法就是，蒸的过程中，水蒸气将外壳上的油全部滑落了下来，油脂全部沉淀在了汤中”
这么一说，其余人瞬间明白，女铁粉说道：“难怪我觉得那汤汁很入味，原来是这么一出，难怪这个店叫做蒸虾”
直播间里的水友也是大为震惊，这样的做法他们还是第一次听到
“现在做个龙虾都要这么卷了吗？单纯的烹饪已经满足不了大家对小龙虾的喜爱？”
“这个做法有意思，我明儿就自己试一试，如果真如主播分析的那样，估计我都能开店了”
“这蒸小龙虾是个什么神仙吃法，有机会我也要去试一试”
就在说话的功夫，剩下的几盘龙虾全部上了，其中还包括一个重磅菜，蒸小龙虾
在桌子的最中央，有一个巨大的盆子，热气腾腾，一股鲜香的味道直接从其中散发出来，令众人欲罢不能
“哇，这盆龙虾也太香了吧？这还冒着烟呢”
待盆子里的热气散去不少，直接露出一个个外壳鲜红的小龙虾，这盆小龙虾表面根本没有任何配料，不过看起来很有食欲
“这就是蒸制的小龙虾？”
对于这种东西，李潇也是第一次听说，蒸小龙虾的吃法是最近菜流行起来的，这小龙虾经过蒸制之后，里面的肉质会很紧实，极大地锁住了龙虾肉本身的原味
凑近一闻，这个龙虾的外壳散发着一股卤水的味道，还有一丝丝辛辣的味道
李潇顾不上那么多，直接动手拿起一个，将外壳剥去，直接露出里面鲜白的虾肉，轻轻用手一撕，能看见虾肉的纹理，很是好看
随后他剥了其他的虾肉，放在一起对比，蒸制的小龙虾肉质要远比这些炒制的要好上很多
轻轻咬一口，一股甘甜的味道直接冲进了口腔，有一种回甘，里面只是有轻微的卤水味道，还往里面放了一些辛辣的调料做味道的增鲜
“嗯，这个蒸制的龙虾口感很独特，在味道上也很有层次感，肉质爽口，吃起来很有劲道，在咀嚼的时候，能吃出虾肉本身的甘甜，这蒸制的手法能极大的保留虾肉的原味，锁住里面的汁水，所以吃起来很鲜”李潇不禁竖了一个大拇指
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》730.蒸虾