第5道菜也被送了上来
【鸡豆花】
川菜中一道非常典型的菜
国宴菜中的必选
也是四川十大名菜之一
一道和开水白菜一样，让人闻名遐迩的川菜
这两道菜都极其清淡，但确确实实就是川菜十大名菜
鸡豆花的制作非常繁琐
需要选择三个月以下的，还没长大的走地童子鸡
虽然一些工厂饲养的白羽鸡，三个月已经能出栏
但是天然的走地鸡，三个月的时候还是小鸡仔
这个时候小鸡仔的鸡肉特别细嫩
即便是纤维最为粗的鸡胸肉，也同样鲜嫩
而鸡豆花的制作主材，则是鸡胸肉
鸡豆花是小小的一碗
汤碗是纯粹的淡蓝色
像是万里无云的天空的颜色
汤色非常清澈，几乎是透明的，只有很微弱的淡黄色
要不是有汤碗的映衬，估计这淡黄色都不容易察觉
鸡豆花像是一朵白色的云朵，飘在清汤之上
几乎没有摆盘，但对于这一道菜来说，似乎又不需要摆盘这种东西
将摄像头对准鸡豆花李潇开始介绍它的由来：
“鸡豆花是400多年前，一位皇帝最喜欢吃的菜”
“因为皇帝由于身体的原因，经常食欲不振”
“但他这种食欲不振非常奇怪，并不是不吃东西单纯，只是不吃肉类以及荤腥”
“找来了全国最好的名医，却还是也束手无策”
“无奈之下，御膳房就只能加荤腥的菜品给去掉”
“但是作为一国之君，每天需要操劳的事物实在太多”
“大量的脑力劳动，会让人消耗很多精力”
“消耗巨大，但一直吃素，营养却跟不上”
“长期以往一直吃素的皇帝，身体也就越来越差”
“最后在一个上朝的日子中，突然病倒”
“大一把脉判断之后，立刻确定了皇帝，是因为营养不良，消耗过度，所以晕倒的”
“于是立刻就有宫女，伺候皇帝服用人参鸡汤补充元气”
“然而即便是皇帝昏迷了，在尝到人参鸡汤的味道之后，还是把汤全部吐出”
“皇帝可是一国之君，于是皇帝不能吃荤菜，却需要补充营养这件事，立刻就成为了全国的头等大事”
“所谓重赏之下必有勇夫”
“在皇宫开出100两黄金作为酬劳之后”
“一个来自四川的厨师来到了御膳房，用了整整一天的时间，做出了一碗鸡豆花”
“然而在知道这个厨子，浪费了大量材料和时间，居然只是做出了一碗鸡汤”
“这个四川厨师，立刻就要被御膳房的御厨给驱逐出去”
“然而这位四川厨师千里迢迢来到首都，当初可是向周围的人夸下了海口一定要拿到一百两黄金，又怎么愿意灰溜溜地回去”
“遇事就赌咒发誓，如果皇帝不愿意喝这鸡豆花就愿意把双手留在皇宫”
“听到这位厨师的赌咒发誓，御膳房的总厨才拿起鸡豆花尝了尝，发现这
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》502.国宴菜