于金黄色了
不过他的疑惑并没有持续太久，因为他很快就从汤里面分辨出这黄色的由来
山栀子
农村一种常见的野果，农民用来泡水喝，种子是天然的黄色染料，同样还是一种非常常见的香料
有着一股淡淡的花香和果香味，能让酱汁和汤汁变成黄色，而且附着力非常强
而且山栀子有一股清甜味，十分的清雅，悠长
加入山栀子后，还可以大大地缓解生姜带来的辛辣感
“汤汁很清甜，满满的胶原蛋白感，浓稠度恰当好处，吃进去却不会有糊嘴的感觉”
“很干爽，很舒服，用了大量的海鲜食材进行熬煮，一口喝下去全是海鲜的味道”
“因为海鲜食材处理得不错，而且加入了大量的生姜和料酒，所以汤底几乎没有一丝的腥味”
“这汤底的口感或许没有刚才的南瓜鸡汤这么浓稠，但是若只是论清甜的话，那么他要比刚才的金汤好上了非常多”
说话间，李潇用筷子夹起，那一片比手掌略小了一圈的呈现三角形的鱼翅
鱼翅早就被处理好，包裹在他外面的那一层薄膜其中一面已经被清理干净
只剩下其中一边薄膜用来承托着上面丝丝缕缕的鱼翅，防止这些鱼刺在熬煮的途中因为没有粘连导致散落开来
这些薄膜其实也是能吃的，而且味道其实不错，就是口感稍微硬了一点
李潇一口将一小口透明的鱼翅和他后面淡黄色的薄膜吞进嘴里
入口搪塞，随后是浓郁的鲜甜
一根根透明的鱼翅丝在牙齿间被咬断，随后在口中弹跳起来
后面的淡黄色薄膜，则显得嚼劲十足
而且越咬越香，在海鲜汤底熬煮了七八个小时的鱼翅，薄膜完全吸收了海鲜汤底的鲜甜味
而薄膜中间，还包裹着大量的细碎的鱼翅
带来的口感十分的特别，嚼着嚼着就有一些弹牙的小可爱，从中间喷射出来，就像吃脆骨一样
李潇将一口混杂着汤汁的鱼翅咽进嘴里，他满意地舔了舔嘴唇
“非常不错的一道金奖石锅翅”
“怪不得能来到大汉国的厨师协会，颁发的小吃类金奖”
“虽然厨师协会每年都能颁发10个小食品类的金奖，但是实力也是不容小觑”
“毕竟大汉国的店铺这么多，每一年只有10个，就算20年加起来，也就只有200个店获得此殊荣”
“可以说，这是相当不易了”
“汤底的搭配很完美，鱼翅的口感也非常棒，熬煮的火候非常恰当”
“既不会让鱼翅的薄膜完全软烂，也不会让它显得太硬，导致难以咀嚼”
“而且这个价位能吃到这么大的一片鱼翅，可以说是相当的物美价廉了”
“90分，喜欢满足感的，喜欢海鲜的清甜口感的观众可以试试”
“好了，今天的碗仔翅之旅终于结束了，总结一下”
“三叔的碗仔翅更加偏向传统
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》400.口感完美的金奖石锅翅