在谢思远的碗里，略微有些疲惫的眼中尽是温柔
李潇也勺起一勺蟹黄炒饭，38元的蟹黄炒饭满满当当一盘
每人一大碗的量是必然有的，不过这里的蟹黄炒饭，却不是真正的蟹黄，而是用了取巧的方式
在隔夜的冷饭里面，加入一个鸡蛋黄
热锅冷油，放入打散的鸡蛋，鸡蛋炒出鸡蛋的香味，然后倒入隔夜的冷饭
点亮了烹饪技能的厨师老爷们，可以选择大火不断翻炒
当然，如果没有点亮技能，普通的读者老爷也可以选用平底锅，使用中火慢慢把冷饭的水分炒干，把鸡蛋炒香
把炒好的饭盛出备用
冷锅热油，加入碾碎的咸鸭蛋，虾皮，蛋白，蟹柳棒
等咸鸭蛋碎冒出白色的泡泡，立刻把旁边的炒饭倒入锅里，把所有材料炒晕，一份色香味俱全的蟹黄炒饭就完成了
虽然材料里面没有蟹黄，但是却完全不必，加了蟹黄的炒饭要差
李潇仔细打量着碗里面的炒饭，火候掌握的不错，虽然没做到每颗饭粒都沾上蛋液
成本的控制，也没能让这个炒饭变成黄金色
但是，却丝毫不必，某些传说中的黄酒炒饭要差到哪里去
蟹柳棒用的也是那种真鱼肉混合少量淀粉做出来的蟹柳棒，而不是那些只有蟹肉味道，成分里面却只有淀粉的劣质蟹柳棒
咸蛋很沙，在厨师的巧手下，确实像是真的蟹黄一样
虾皮炒香后，提鲜效果甚至要远远比味精和鸡精好
蛋白混在咸蛋黄碎，虾皮，以及蟹肉碎中，鱼目混珠成了口感很不错的假蟹肉
一勺炒饭入口，颗粒分明的饭粒，没有一丝鸡蛋的腥味，只有鸡蛋香，
材料搭配十分合理的，并没有因为价格低廉，而使用了次品，或是让配料里面较贵的食材少放，让便宜的鸡蛋多放
一口饭吃下，嘴里全是咸蛋黄和蟹柳棒，模拟出来的蟹肉和蟹黄的味道
虽然大脑明明知道是假的，但是分布在舌头上的几万个味蕾却试图告诉他的大脑，这就是真的蟹黄和蟹肉炒出来的炒饭
谢思远吃下两口蟹黄炒饭，脸上也不自觉露出一个满足的表情，那种，吃下美食后，满足的表情
“呐，你说刚才的【杭三鲜】太甜，那么你多吃两口这个【蟹黄炒饭】真的不错！！你肯定得喜欢”
劉忙挑了挑眉，也不知道是，因为谢思远脸上的表情，还是因为她说的话，他高兴地笑道
“行，我尝尝”
说着三下两除二，吃完碗里面的笋片，勺起几勺金黄的【蟹黄炒饭】
“恩！？”
一口吃下，劉忙的眼睛就亮了起来
“好吃”
话音落下，又是三两口炒饭进了嘴里
只听他含糊说道
“好久没吃过这么好吃的炒饭了，其他饭店的炒饭，和他比起来，只能说糊弄了”
没两次，劉忙就把碗里的炒饭吃完，站起身，就又装了一碗
显
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》148. 【蟹黄炒饭 】【杭三鲜】【蒸河蟹】