将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉通风处，使鸭子皮肤干燥，经一昼夜的挂晾，此时的鸭子却并不能上炉
东京烤鸭人根据驸马爷口述的手艺，在樊楼大展拳脚
最后一道工序才是烤鸭的关键，晾好的鸭子还要放入冰窖冷藏三个时辰以除去肉质的酸腥
此时的烤鸭可以挂炉烧烤了，烤鸭的木柴也有讲究
烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木木材点燃后，温度是关键，一个熟练的厨子，会在烤制过程中，根据鸭子上se情况，调整鸭子的方位，一般需烤制两炷香左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明鸭子七分熟，浅白色汤时，为十分熟
此时的烤鸭已经赋予了美食的灵魂，上桌后，在厨子熟练的刀法下，烤鸭被切成一片片的薄片，配上佐料便可以食用了烤鸭飘香，香飘十里，隔壁小孩都馋哭了’
赵嫕不喜欢吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃
香甜的烤鸭在味蕾中融化，刷上甜面酱，在蘸上细细的饴糖，用薄饼卷着吃可以放上一根黄瓜条，除去烤鸭的油腻，赵嫕吃的唇齿留香
而石小凡便讲究的多，配黄瓜条还有萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比
“公主，味道怎么样？”石小凡笑嘻嘻的问道
“小凡，我从来没吃过这么好吃的烤鸭，太好吃了”
“小公爷，楼下那管小北的小厮说要来谢谢您”店小二上菜的时候一脸不情愿的说道
自己请人家吃了一顿饭，他来感谢一下石小凡也不好拒绝：“嗯，你让他进来吧”
泼皮管小北，拄着拐杖一瘸一拐的上了二楼，然后进了石小凡的雅间
“小人感谢驸马爷赏赐，这顿饭是小人吃的最痛快的一顿了”说着他竟然跪了下来
石小凡大惊，慌忙过去扶起他来：“你这是做什么，快起来，起来！”
石小凡最见不得的，就是别人给他下跪是以管小北这么一跪，他便受不了了
管小北拍了拍身子笑嘻嘻的站了起来：“驸马爷宅心仁厚，必有福报”
“行了行了，你退下吧，不若是一顿饭么以后饿了就来吃，记我账上便是”石小凡摆了摆手
管小北闻言大惊，他嘴角动了动，似乎略显尴尬：“这个，没想到我管小北在京城混了这么久，也就是驸马爷肯把我当个人看，我再给你磕个头”
说着又要跪下来，石小凡大惊，吩咐狗腿子：“快快快，把他拉出去，别让他再磕了”
来福和旺财走过去架起他：“行了行了，别耽误我家小公爷吃饭，走走走，走吧”
管小北挣扎着还要说，却被旺财和来福架了出去
石小凡摇