第523章 味觉奇迹
第523章味觉奇迹
比如第一道对应法餐里的汤菜
就是每人一小碗放了河蚌肉的“清汤茉莉”，再搭配两个充当面包用的咸味儿海棠酥
和法餐不同之处，在于这道中式清鸡汤与中式面点的美丽，纯乎自然
是既有花香，又有花形，根本无需摆盘
这么一来，这道中菜西吃的汤菜，其精彩之处就已经不仅是原本一道汤，一道点心的意义了
更在于两者色、香、味、形的主题呼应，在于嗅觉、味觉、视觉与触觉的立体享受
那海棠酥的层层酥皮，就像花朵一样绽放，粉红色几乎是少女心
轻轻一碰，酥脆的糕点就会掉下来，让人不忍心去吃
而浸泡在清鸡汤中的白色茉莉花，却以纯粹的汤色和诱人的清香彰显生命力
所以这头一道菜一端上来，就引发了轰动
要知道，惯常以为法餐为傲的法国人，思想意识里只有法餐才谈得上精致
而对中餐的印象，无非就是炒粉、炒面、炒杂碎之列
甚至颇多人来到共和国，最苦恼的事儿就是这里难以买到真正优质的新鲜面包，从形成了共和国面点粗粝的成见
打个比方，这就如同当年京城变做北平，初到此地的鲁迅因为京城商业大萧条，而断定北平没有好茶食一样
偏偏骤然间，这些法国人毫无准备的见识到了中餐里精致高雅、生动有趣一面
那可想而知，这庞大的对比，会产生多么大的震惊啊！
必然刷新了固有认知，对中餐的观感迅速提升
尤其是喝汤的时候，许多人的眼睛瞬间就亮了
明显是没有想到如此清澈入井水的汤菜居然一点不淡，味道极清爽有浓郁
自然交口称赞，兴致勃勃
而第二道对应西餐头盘的菜式，就是能够发挥中餐优势，西餐里根本见不到的甜菜了
一道浇上“桃花泛”芡汁的软炸里脊，搭配琉璃丸子、拔丝香蕉、冰糖银耳、桂花糯米藕可以说是中式甜菜的大集合
软糯脆爽酸咸甜，口味丰富，甜度不一，那是相当开胃
更何况外国人对甜食口感，本身耐性和承受能力就特别大
完全不虞他们会像国人那样，吃多了会腻、会齁
这道菜自然是把众多老外吃的是眉开眼笑，越发频频点头给予肯定
尤其是女性顾客，简直放不下刀叉了
那真是舍不得放弃任何一口甜蜜的诱惑，彻底被自己的味蕾所左右情绪了
至于第三道对应西餐的主菜，可谓是一点风险没有，保准叫好的得分项了
那就是艾师傅的绝活儿清真烤鸭
毋庸置疑，烤鸭可以说是外国人接受度最高的一道菜，也是京城美食的代表
这年头，全国范围，无论是“老内”还是“老外”，都知道“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”这句话
而且尤为值得一提的是，艾师傅用果木烤出