第十六章 约定
下午，鄱阳城一隅，常来食肆生意兴隆，东主马青林看着几乎客满的食肆，笑得眼睛都要眯成一条线
再看看门外、街对面的其他食肆，看着这些食肆冷清的模样（相对），马青林的笑意更浓
食肆生意好，当然是因为菜肴大受欢迎，他年前买来的两个菜谱，做出来的“粉蒸鱼”和“秘制鱼头汤”，深受老顾客好评
常来食肆本就有回头客，新菜得老顾客好评后，名气自然就很快传播出去，引来更多的客人光顾
新年开门营业不久，食客纷至沓来，人气快速聚集
一年之计在于春，得了个“开门红”的马青林，看着自家食肆内火爆的用餐情景，怎么能不心花怒放
再看看生意冷清的几个竞争对手，马青林心中感慨：花的六万钱，果然值啊！
粉蒸鱼且不说，就说“秘制鱼头汤”，因为用的是白鲢或者花鲢鱼头做汤，和常见的鲫鱼鱼头汤有明显区别，且味道不错，尤其受到食客欢迎
许多人都是听说常来食肆有招牌菜，能把白鲢、花鲢鱼头汤做得很好喝，特地慕名前来一饱口福，吃过之后赞不绝口，又向亲朋说好
所以，常来食肆的“秘制鱼头汤”，名气很快打响，新年过后活跃起来的过路客商，在鄱阳城暂居时，都要过来尝一尝
城里各官署的官吏，许多大户人家，都慕名派人来预定鱼头汤，让食肆备好鱼汤送上门
一尾白鲢或者花鲢，鱼头做汤，鱼身切块做“粉蒸鱼”，都能为常来食肆带来生意，生意如此火爆，马青林笑得嘴都合不拢
但烦恼随之而来：
做鱼头汤就得有鱼头，还得是花鲢或者白鲢鱼头，毕竟人家就是奔着这种鱼头而来，可不能用其它鱼头充数
所以白鲢和花鲢供应不上了
马青林已经和鄱阳城许多鱼主和鱼贩打了招呼，以不错的价格收购白鲢和花鲢，有多少收多少，
但即便如此，白鲢和花鲢的供应依旧紧张
仅仅常来食肆的需求量，不至于弄出如此场面，是因为其他食肆见着常来食肆把花鲢和白鲢鱼头做成好汤，也开始琢磨菜谱，同样开始收购白鲢和花鲢
与此同时，大户人家的厨子也开始琢磨如何把白鲢、花鲢鱼头做好，伺候好雇主，自然也需要购买白鲢、花鲢
突然骤增的需求，造成鲢鱼的瞬间‘短缺’
鱼主、鱼贩们当然不会和钱过不去，乐意多卖鲢鱼，但做不到
这年头没有谁能专门针对花鲢、白鲢进行“定向捕捞”，渔民捕鱼都是在鱼群聚集水域下网，网上来有什么鱼就是什么鱼
虽说白鲢和花鲢是常见的鱼类，一网下去捞上来的鱼里常有鲢鱼，但不能确保每一网都能捞上许多
这种明显只看运气的捕鱼方式，满足不了鄱阳城内对鲢鱼短期暴涨的需求
马青林为了解决货源