第279章 宫廷低脂红烧多肉！
古今中外，厨师对开胃第一道菜都有很深的研究
就像是相亲时的眼缘
第一道菜如果能征服对方的胃，那么后面的菜肴也能顺理成章地打高分
乔智第一道菜选用的是开胃汤
天气比较冷，一碗汤可以让人的身体迅速暖和起来
食客从食物中汲取的不仅是营养成分，还有热量
一道汤让身体发汗，整个人的精神为之一振，胃口就瞬间打开了
乔智烹饪的药膳鸡汤，来自于宫廷御膳秘方
很多人对御膳有误解
潜意识认为宫廷御膳房，给皇帝吃的饭菜一定是各种山珍海味
其实，宫廷御膳有一个原则，那就是以养生药膳为主
至于味道的话，并不一定比得上外面的著名酒楼
而且，很少会使用稀有的食材
御厨们必须得考虑一个问题
如果皇帝对某一道食材奇缺的菜肴特别上瘾，天天要吃，该如何应对？
因此皇帝吃的菜肴，其实并没有想象中的那么稀奇古怪，都是以鸡鸭鱼肉居多
为什么皇帝在用膳时，每道菜只吃一两口，便作罢
只因味道很一般
而且，很多宫廷菜谱很都也流传到了民间
现在很多家常菜都是当年御膳房的常见菜
不过，论到“汤",御膳房烹制的各种药膳汤，要远远高过民间一筹
自古以来，皇帝都追求长生
一旦精力不济，御医便会过来查看
根据身体状况，叮嘱御膳房烹饪各种各样的药膳汤
久而久之，各种药膳汤便成了宫廷御膳，最为神秘且最为强大之处
比如为了能够增白美肤，妃嫔们会经常喝混合着美白功效药材的美白汤
想要减肥，也有药膳可以起到效果元代忽思慧在《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方
南瓜粥、荷叶粥，都是简单却有效的减肥药膳
伴随着一道道热菜上桌，席间变得逐步热闹起来
乔智亲自烹饪每一道菜
一道菜要分成好几桌，入锅的食材相应也较多
大锅菜必须要用大锅铲
如何使用大锅铲，对厨师而言是一个考验
在乔智的手中，超大的锅铲宛如手臂的延伸
力道十足，操控得极为精准
食材在锅中翻腾，油花遇见了火苗，会“轰”的一声发出燃烧声
锅铲及时运飞出去，将溢出的食材，在空中充分接触火焰的炙烤
翻腾过后，重新入锅
烹饪食物，要保证足够的氧化
又不能氧化太过，让食材失去独特的鲜香
颠锅、翻锅是厨师的基本技能
几名帮厨在旁边看得惊呆了
以前都只知道乔智能一心六用
没想到能将一把大锅铲，用到如此精细的程度
外面有人找到乌晴，凑到她耳边说了几句
乌晴面色不对劲离开
乔智发现了这个细节
没有太过在意，将注意力放在灶台上
过了几分钟，乌晴重