等秦落把新的一份吃完，秦淮才缓缓问：“现在的汤团最让你感到惊艳的是哪里？”
“肉！”秦落毫不犹豫地道，“哥，你这份汤团的肉超级好吃！”
“肉味特别浓，吃起来特别细腻，特别猪肉！”
秦淮懂秦落的形容词
“另外一份你先别吃，等哥再给你做一份你对比着吃”秦淮道
秦淮想知道，今天的肉馅汤团这么好吃，好吃到让四喜汤团一举升A，究竟是因为泡淀粉水有用，还是因为曹桂香的厨艺比他想象中的更高
他要用村长家的二女婿剁的肉，泡淀粉水再做一批鲜肉馅的汤团
耽误了这么长时间，肉馅早就做好了
村长家的二女婿剁的肉怎么说呢……
是份肉馅
之前秦淮觉得还行，虽然比王婶差点，但是比一般人的水平要高，现在有了对比嘛就……
刀工确实是非常重要的基础功，很能体现一个红案厨师的水平
一模一样的步骤，一模一样的时间
泡两遍淀粉水，每次5分钟
看模样看不出什么非常显著的变化
包汤团
汤团下锅
很快，一碗全新的四喜汤团出锅了
【四喜汤团B+级】
虽然结果和自己预想的一样，但是秦淮看到这个等级的时候还是不免有些吃惊
卧槽，曹桂香这是什么水平的刀功？帮忙剁馅的效果和泡淀粉水的效果居然是一样的
不，准确来说剁馅的功效更大，因为B+级和A级之间有不可跨越的鸿沟
隔壁村这么藏龙卧虎吗？这么牛逼的人物居然知青下乡，早些年隔壁村吃得到底是有多好啊
秦淮甚至在想，如果曹桂香也会大翻勺，他拜托曹桂香帮自己做果儿的馅，那果儿的等级会不会变成……
不能想，不能再想了，再想就有点白日做梦了
“尝尝”秦淮把B+级的四喜汤团递给秦落
秦落很懂秦淮的心思，第1个吃的就是肉馅的
“怎么样？”秦淮问
“好吃，但是没有刚才的好吃”秦落细细嚼着，露出思索的表情，“感觉口感没有那么细腻，没有那么有肉味”
“不对，也不是没有肉味，就是没有之前的香，那个的肉味特别香”
秦落表述的不是很清楚，但是秦淮已经听懂了
泡淀粉水可以对肉馅本身起到很好的提升效果，但是这个提升的前提是肉馅达到足够的分数
打个比方，肉馅如果是60分，提升10%就升到66分但肉馅如果是100分，提升10%就是110分
曹桂香鬼斧神工的刀功给肉馅的基础分码得很高，再经过淀粉水那么一泡，直接脱胎换骨
总结：投机取巧不可取，菜就多练
曹桂香的刀功可以给肉馅加基础分，秦淮相信大师级的调馅也可以
他现在已经知道A级的四喜汤团是什么味道了，有了奋斗的目标，也有奋斗的动力，还有deadline的压力