第130章 真正的秘密
厨房里，郑思源已经揉好几个面团了福利院里空闲的帮工都是上次的几个熟面孔，厨艺算不上多好但刀工不差，都被郑思源分配去切菜打下手，到处都是剁肉剁菜的声音
所有人都忙忙碌碌，乍看上去有点像农村开大席
福利院的厨房里也有农村的土灶和大锅，秦淮今天打算挑战一把，用大锅炒馅
当然，秦淮这边也有他让屈院长备了不少白菜肉包的食材，下午的时候号召福利院的孩子们一起包点包子以备不时之需
炒馅，讲究的是热锅下肉，大火爆炒
运用粗犷的手法和翻勺的技巧将馅料里的肥油煸炒出一部分，再转小火精准控油前期翻勺的时候要将馅料炒散，后期控油的时候要把馅料炒匀，匀而不散
秦淮在心里对今天的炒馅有一整套完整的设计，他说要去福利院找感觉当然是骗郑思源的鬼话，但他在福利院里做菜确实跟回家一样非常自在是真的
因为他知道福利院的孩子一定不会挑嘴
秦淮拿起了锅铲
他觉得自己找到了主场作战的感觉
一大盆馅料倒入锅中
滋啦
快速翻炒
秦淮找准时机，打算学着郑思源昨天翻勺的样子一个翻勺
翻……
秦淮手忙脚乱的挥动锅铲，努力让锅里的馅翻来翻去
郑思源在边上默默看着，拍了拍面团，内心毫无波澜
刚刚看秦淮那么胸有成竹拿着锅铲的时候，他心里隐隐还有一丝期待，心想秦淮是感觉型和天赋型的选手，没准在这里真的会有超常发挥
现在
他到底在期待什么？
距离秦淮不远，正在哒哒哒切白菜的福利院员工和隔壁剁肉的同事感叹：“小秦师傅这手艺就是好，炒的肉闻着就香！”
剁肉同事非常赞同，疯狂点头：“这几天轻松了，孩子们吃饭肯定很积极你刚刚是没看到，聪聪平时连话都说不明白，这段时间就算送去了特殊学校教得也没那么快刚刚在外面玩的时候看到小秦师傅，那包包哥哥叫得可清楚了！”
“我要是有小秦师傅这手艺就好了，回老家开个包子店，比什么都强”剁白菜员工满脸羡慕
郑思源：……
行吧，这里的人真的都非常包容，秦淮愿意专门过来不是没有道理的
秦淮那边，锅里的馅在平平无奇的翻炒之后已经进入炖煮阶段
大锅炖煮，还加了秦淮特意从食堂那边带过来的高汤，浓郁的肉香味在厨房里蔓延开来
这下不止切白菜的和剁肉的啧啧称奇了，就连屈院长也露出了没见识的表情，悄悄探头问郑思源这还是包子馅吗，怎么这么香？
这么香的馅包包子真是可惜了，能不能晚上大家就吃煮肉馅配面条，揉的面包白菜肉包面多了没关系，他们福利院平时也会做包子，留着明天再包也一样
郑思源不知道该怎么回答，