院做点心？”
“找感觉呀”秦淮一本正经地道，“在福利院里做点心，对于我而言就跟回到培养自己的母校一样，特别亲切，特别有感觉”
“最近我感觉练火候遇到了瓶颈，不像之前那样每天都有新进步，每天都有新收获这段时间虽然主要在练指法，可我火候也没少练，吊汤一直没有停，也就昨天下午没吊，但是昨天炒了馅呀”
“这么长时间没进步，我觉得就是没找到感觉，所以想趁着帮罗先生查账的机会去福利院里找找感觉”
郑思源沉默了
他很想跟秦淮说，你之前觉得每天都有进步，是因为进步的空间太大了，很难不进步
现在觉得遇到了瓶颈可能也是错觉，因为以秦淮目前的水平很难遇到瓶颈
但郑思源没有说
他是黄胜利鼓励式教学的拥护者，大多数情况下不会批评，只会指出问题
郑思源开始指出问题：“我昨天回去之后打电话和我爸聊了一下，那个方子我爸和师伯都看了，他们都觉得果儿对火候的要求很高，对你而言难度可能有点大”
“火候的难度还不止体现在炒馅上，煨煮的难度可能比你想象中的还要大很多”
“我知道”秦淮点头
他又不是没有看过视频教学，江卫明的手艺他看得很真切，炒馅是高人炫技派，煨煮是大隐隐于市派，一个外放一个内敛，共同特点是都很牛逼
郑思源作为一个白案厨师，火候水平算相当好的了，用他炒出来的馅做果儿，也只能做出C级的
由此可见江卫明做的馅料有多厉害
“我知道想要做出方子里要求的馅料，我短期内肯定做不到，一两年内可能也不行但是总要练嘛，感觉不行找感觉，技术不行练技术，今天先去找感觉”
郑思源听秦淮这么说，确认秦淮心态确实很好，这才放心
“昨天晚上我想了很久，想稍稍改一下方子，改成我能做到的水平等会我们俩一起炒馅，我想试试我的方法，看看有没有效果”
“不”秦淮严词拒绝，“今天下午我来炒馅，你明天再试”
“你都快成落落大哥了，我才是二哥今天下午要是我们两个一起炒馅，那福利院里的孩子不得叫你包包哥哥，我变成包包二哥，万万不行！”
郑思源：……
他真的不是很懂秦淮这种莫名其妙的好胜心，你能不能好胜一点别的？
还有包包哥哥是奇怪的称呼？
路上，郑思源和秦淮又聊了一下，他昨天晚上和郑达打电话时商量出来的心得既然今天下午秦淮不让他炒馅现场教学，他就只能口头教学，告诉秦淮一些商量出来的小窍门，省得下午翻车
不能堕了包包哥哥的一世英名
中午1点17分，秦淮和郑思源到达福利院
门卫的保安大爷还认得秦淮，不等秦淮联系屈院长就直接放行福利院的院子里有小