做的荞麦馒头好吃，从某种程度上来说，技术比食材更重要灰面面条的大获成功可能只是单纯的大家吃馒头吃吐了，想换换口味
秦从文的红糖馒头大翻车，秦淮的灰面荞麦馒头也没有获得陈慧慧的肯定
从口感上来说，灰面面粉和荞麦粉的混合会使荞麦馒头更增添几分特殊的风味这种不是很细的细粮和足够粗的粗粮的结合，或许会更符合从小吃细粮长大，没有怎么吃过粗粮的城里小孩猎奇的口味，但依旧不是陈慧慧的梦中情馒
换面粉依然不成功后，秦淮意识到，这个任务可能会是个持久攻坚战，不能速通
既然不能速通，不如放飞自我
秦淮表示在放飞自我方面，他是专业的
当年试四喜饺的材料的时候，秦淮把能想到的都试了一遍，什么苦瓜、茄子、黄瓜、豆角、鱼肉、猪肉、鸭肉、鹅肉……只要是菜市场里能买到的菜，就没有秦淮没包进饺子皮里的
秦淮和秦落这兄妹俩一个真敢做，一个真敢吃现在四喜饺的成功，是在秦落挨了三顿打，吃了一个多月黑暗料理的基础上得来的
而且秦落可不是陈慧慧这种饭量小的试吃员，秦落是真能吃，也真敢吃，有一种为了试菜勇往直前、奋不顾身、舍己为人、永不言弃的精神
考虑到陈慧慧没有超强的接受力，秦淮让秦落给陈慧慧当先锋试吃员
先让秦落吃，点头表示这馒头能吃，才给陈慧慧吃
至于做馒头能怎么放飞自我……
秦淮表示只要你敢，在和面的过程中能加的东西可多了
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋……
牛奶、羊奶、骆驼奶……
白糖、红糖、黑糖、麦芽糖、枫糖、蜂蜜……
其中光蜂蜜就可以细分为：百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜……
再加上这些食材的用量把控、能否混合，理论上来说放飞自我版的荞麦馒头可以让秦落吃成馒头的形状
在这样的做馒头模式下，秦淮过上了中午12点下班，下午2点开始加班，早卖包子点心，午做荞麦馒头的规律生活
“老板，今天有什么馒头啊？来两个好吃的”
下午4点，抢馒头大军准时踏进云中食堂
说来也是离谱，云中食堂的菜单上本来是没有馒头的，秦淮也从来没有打算过卖馒头，毕竟试做阶段容易翻车，而且量很少，根本不适合拿来售卖
但架不住有人想吃
众所周知，馒头是一种廉价且包容性很强的食物
大家对馒头的追求各不相同，有人爱吃新鲜的，有人爱吃隔夜的，有人爱吃松软的，有人爱吃有嚼劲的，有人爱吃没味道的，有人爱吃甜的，甚至有人爱吃放进微波炉里叮2分钟热硬的
理论上来说，一切用面蒸出来且没有馅的食物都可以叫馒头
秦淮