闹，现在已经开始鸟枪换炮zjyys• com
烧锅作坊建的很大，关中河东收购了大量杮子回来发酵，跟酱油菜发酵酱油似的，现在曲江别院，到处都是发酵杮子的大瓮zjyys• com
不过除了买瓮花了些钱，这烧坊其实也没什么成本投入zjyys• com
老陈兼作坊坊主，其余的工人大多是买来的奴隶zjyys• com
搅拌好的原料倒进甑中，把甑架到装满水的铁锅上，甑上再放一口干净的锅，坐上冷水冷却，zjyys• com
地窖炉里烧火加热，从甑底导出酒液zjyys• com
上锅烧一刻钟左右，就开始流出酒液了，一甑烧完约要三小时，能得二十斤左右的烧酒zjyys• com
刚出的酒头极烈zjyys• com
老陈直接接了一小杯，抿上一口，细细咂摸着味，他现在直接通过这嘴就能品出酒的烈度和品质zjyys• com
“这酒好zjyys• com”
怀玉也接了杯，一入喉咙便只感觉到辛辣和灼烧，这酒他估计可能七十五度都不止zjyys• com
这就是酒头啊zjyys• com
越往后度数会越低zjyys• com
这便是烧酒了，真是如火烧般的烈zjyys• com
酒蒸出来要提升口感，其实最好就是掐头去尾，用中间的酒，再调一调，若是能够窖藏一下就口感更好了zjyys• com
当然如果不太在意品质，锅头锅尾也能喝，或者直接把锅头锅尾与中间的一起调兑也行zjyys• com
“我感觉还是直接发酵的杮子酒好喝点，”怀玉辣的直吸气，好久没喝真正的白酒了，还真不太习惯zjyys• com
其实杮子切碎直接发酵个七八天，就能透出酒液，过滤一下，就是酸甜的杮子果酒了，再沉淀还能提升口感zjyys• com
不过那种杮子酒其实跟麦浮子酒一样，没啥度数，不易储存，适合女人孩子喝zjyys• com
又来了几口zjyys• com
细细回味zjyys• com
除了开始的辛辣、灼烈，慢慢的居然也有回甘zjyys• com
老陈笑着道，“这酒啊，越喝越想喝，喝了后感觉人浑身通畅zjyys• com”
怀玉看着老陈那发红的脸膛，甚至都有点酒糟鼻了，看来确实没少喝zjyys• com
酿杮子烧的办法，也适合酿梨烧，甚至地瓜烧、高粱烧、玉米烧等zjyys• com
怀玉去了地窖酒库，这里是之前烧好的杮子烧，调兑好后放在这里密封窖藏，时间越久，口感越好zjyys• com
要是真能窖藏个十年二十年，那就能成老窖酒了
点击读下一页,继续阅读 木子蓝色 作品《唐朝好地主：天子元从》第236章 老丈人