撕出来的包菜，吃起来口感要比刀切的好上一些mstoc◇org
主菜准备好后，起锅放油mstoc◇org
由于锅里刚煮过粉条有水分，先放一点油润润锅mstoc◇org
等油烧到冒烟的时候把油倒掉不用，重新放入冷油，再放入切好的五花肉翻炒mstoc◇org
这样就不会出现粘锅的情况mstoc◇org
大火成型，小火出味，炒出油脂后，放入八角翻炒至变色，然后放入葱姜蒜干辣椒翻炒入味，再往锅里倒入一勺料酒去腥提香mstoc◇org
最后放入包菜大火开工翻炒，等包菜八成熟时倒入粉条mstoc◇org
因为粉条泡在水里，所以不需要额外加水mstoc◇org
倒入粉条后，暂时关火mstoc◇org
往粉条上放入蚝油，生抽提鲜，老抽上色，根据菜量放入适量的食盐、味精、鸡精调味mstoc◇org
然后重新开大火，把调料翻炒均匀mstoc◇org
同时注意不要把包菜炒成全熟，因为那样会影响口感，失去了包菜特有的脆爽mstoc◇org
出锅前倒一点香油，增加香气，没有可以不放，直接出锅就行mstoc◇org
用五花肉榨油炒出的菜，远比超市买来的桶装油要香的多mstoc◇org
这也是饭店大厨炒菜，为什么总比家里要好吃的原因之一mstoc◇org
艾凉用保温盒端着刚炒好的包菜粉条，来到叶晴家门口mstoc◇org
咚咚敲了两下门mstoc◇org
不到五秒，叶晴就跑过来打开了房门mstoc◇org
叶晴闻到香气，忍不住耸了耸鼻子：“你菜炒的好快啊，我的饭都还没煮好呢mstoc◇org”
艾凉塞到她的手里：“你可以先吃粉条，把包菜留着下饭mstoc◇org”
“呃，还是算了吧，我怕我忍不住，一不小心全吃完了mstoc◇org”
叶晴盯着手中的饭盒，悄悄咽了口口水mstoc◇org
让一个大胃王吃菜时克制一点mstoc◇org
比让落榜美术生，善待大鼻子还要困难mstoc◇org
不吃干抹净就已经算克制了mstoc◇org
“我可以把总结的简易菜谱发给你，你试着自己做做看，都是很轻松就能做出来的菜mstoc◇org”
艾凉趁机说出了自己的行程：“对了，今晚去超市，不用给我带蔬菜了，我明天放学后打算去书店逛逛，应该很晚才会回来mstoc◇org”
现在提前通知叶晴自己的行程，好让她有一个心理准备mstoc◇org
免得到时候她眼巴巴的等着自己炒菜，结果却被告知晚上自己要出门mstoc◇org
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