猪头肉，牛腱子
又递过来一张纸，上面密密麻麻写满了字，应该是炖肉的方子
何大清一看随口道："起码酱油就不是一家的
东西尝了两口："糖的比例不对，白芷不是一个地方的，咱家草果可有年头了，哦，和月斋的酱油是城北高家酱园的，大酱也是，这两样只要弄对，能解决你一半的问题，你这里没放辣椒，要用咱北面产的大红干辣椒片，磨成面，香而不辣
何大清边尝边提出有问题的地方，有条不紊
听得旁人一愣一愣的
一旁用笔记着的掌柜的连连点头，记录的手写的飞快，都隐隐发酸了
片儿爷问道："掌柜的，他说的可对？
掌柜摆摆手，意思你等会儿问，没看我忙着呢吗？
牛爷说："我细品，大差不差，说的很有道理
"您能尝出来？
"我虽然尝不出来那么细，不过大概的感觉还是有的，要不我不乐意吃老贺自己煮的这一口呢？那是真不讲究，听这位先生一说，我算明白，这部讲究的地方在哪儿了
何大清最后指出少了几味香料，什么香菜籽、千里香、灵草、三奈、紫草之类的
贺掌柜连连点头："不瞒您说，我确实没放这几味我问了不少附近的调料铺子，都没有啊
何大清道："其实你也别太在意，这几味对于提味增香，都是锦上添花，即便没有，把前面主料只要备齐了，也有大差不差的样子了
贺掌柜连连点头，不过有些为难道："您这么说，我都懂，可是这么多不对的东西，我关键去哪儿去买这些东西去？你刚才说的酱油，大酱，我大不了去问问可是其他东西，我也看不出来是什么品种，产地万一买回来，还是不对版，味道肯定还是比不了！
何大清笑道："往东八里铺不少南北货的铺子，找一家刘记，你要的那些调料药材，他家基本都有，没有你问他家掌柜就成
这下贺掌柜脸上顿时如释重负，笑的跟开花一样
态度更加恭敬，连连称谢，"看，都麻烦您这么久了，还没请教您尊姓大名，这份恩情，我可没地儿报去
"不敢当，敝姓何，这点小事，还用得着什么报不报的，太客气了！
"那可不成，您这是大度，咱也不能不讲究，以后只要您来我这边喝酒，我只收您半价在座的都给我当个见证！
正聊天，后面有人喊，"贺掌柜，何师傅？怎么你们还聊上了？我是错过了什么了吗？
扭头一看，范金有再后面站着
贺掌柜连忙打招呼："是范干部，这边坐，正好这位何老弟帮我指点了一下我这酱肉的做法，我不是谢人家呢吗！
"这样啊，您这可找对人了，人何师傅可是XX楼的大厨，我前一阵发的那篇通讯就是说的这位何师傅
"哦？~那篇通讯我看了，这么说何师傅还是一位救孩子的英雄呐
点击读下一页,继续阅读 江北寒瑟 作品《四合院：我何大清，一生不弱于人》第75章 指点小酒馆