第42章 我是赵刚
熟人之间客气一番
赵五给两位大厨说安排："这次我给我师父搭手，何哥您这边，我让这位小苏师父给你打下手，您二位要不先看看准备的食材，还有调味料有没有什么问题我来安排
进了后厨，让人眼前一亮，主操作面的空间面积不小，灶头整整齐齐排了一排，各种家具设备摆放的整整齐齐，整个后厨清理的干净整洁，看着就十分提神！
老王当了这么多年总厨头也大为赞赏
甚至表示自家厨房也应该按照这个标准来收拾
何大清听得直皱眉头，这无缘无故增加了两三个人的工作量，还不把厨子累死？
尤其晚班，本来已经熬一天了，还这么折腾，怕是哭的心都有了
赵五拿起他构思的菜单，递给两位
老王看了看菜单，递给何大清，一起去看食材，两个人边看边修改菜单
把菜单上大部分修改了名字和做法
另外老王这边负责菜品的备菜问题不大
老何这边食材有些缺乏，让赵五赶紧去准备
这边也没闲着，开始带着赵五手下的一群大小厨子开始收拾各类食材
后厨的活细碎繁琐，但是还要事事到位
一个地方做不到，想要的效果就出不来
老王和老何还要做最后的加工
这里加工的活计可能就是一个菜系的不传之秘
整个烹饪的过程十分考验一个人的耐心，秉性和天赋
一个方面不足，可能代表一个厨师离顶尖的厨艺高手的境界永远差那么一丝
咫尺天涯！
老王和老何在这边收拾食材，着手烹饪，也是给赵五和他手下的厨子上一堂高水平的厨艺课
这些厨师只要手里没事，就会围在一边观看
细细揣摩
可惜很多门道，老王和老何不张嘴说，加上有些手法看上去平平无奇，但是里面有一些秘密，不指出来，别人永远不能觉察
大多数人就算好学，没有机缘，也就是凑热闹罢了
所谓的不传之秘，是一个老厨师立足的本钱
外行看热闹，内行看门道
热热闹闹
老何老王，按着菜单，等到大概时间，搭配不动菜品的时间，开始上菜，一旁人看的眼花缭乱，却又有条不紊，不到一个小时，两桌的盛宴菜品全部出清！
两位这才停手
额头上都是汗
老何只是一层细密的汗珠，神情也比老王轻松的多
那边赵五把两位大师傅安排在一边休息
早就安排人准备了茉莉花茶和水果
这两个爱喝茉莉花茶，也是因为厨师鼻子里闻了太多后厨的五味杂气，需要茉莉花茶的香气平和
老王灌了一大口茶，吐了一口浊气道："老何，你这手够快的，还替我炒了俩菜，我是不服老不行喽
"别啊，王头，你也不用夸我，您是工不厌其烦！我才帮你出了两个小炒不算啥
我才老了，最近我还想着要不病退，让我儿子接
点击读下一页,继续阅读 江北寒瑟 作品《四合院：我何大清，一生不弱于人》第42章 我是赵刚