和新鲜猪肉就可以，当然吃辣的话可以往里面加辣椒，而这道菜也属于家常菜的一类，并没有严格的菜系归属，当然如果用西双版纳和瑞丽芒市的水腌菜来炒的话，就可以归类为滇菜。
腌菜炒肉的做法非常的简单，首先需要决定肉的种类，是磨肉还是肉片，而挑选的猪肉最好是肥瘦相间的，这样吃起来味道才会组好，这一次黑木隆二打算做的是腌菜炒肉片，所以他很快就把一块上好的猪肉给切片，然后起锅热油。
等油差不多了，就把肉片倒进去开始翻炒，这个过程中是不用加其他的东西的，等肉片变色熟了以后，就可以往里面加入准备好的腌菜了。
腌菜那特有的酸味会和肉产生美妙的反应，当然这个过程中黑木隆二还往里面加入了一点点白糖，这样吃起来的酸菜炒肉是酸甜口的，非常下饭，但是白糖的数量不能太多，如果白糖放多的话，就会让甜味占据上风，那样的话就不好吃了。
随着黑木隆二把一份冒着热气的腌菜炒肉放在了盘子上，让幸平唯我端过去，李华心里就已经相信了黑木隆二的厨艺，毕竟在制作过程中，那浓郁的香味就已经让他很多次忍不住抬头看向黑木隆二的方向。
虽然吃过一碗龙须面的，但是刚刚大二的李华胃口还是非常的好，再加上酸甜下饭的腌菜炒肉，不一会李华就把这碗米饭全部吃完了。
“味道真的太棒了...黑木老板，我们可以在您这里聚会吗？”李华心满意足的揉了揉自己的肚子，他感觉自己这一刻简直就像是回到了华夏。
“当然可以，不过请在白天过来，我这里每天下午五点关门。”黑木隆二笑呵呵的说了一下自己的关门时间，虽然李华有些奇怪为什么黑木隆二的居酒屋会关门这么早，不过还是点了点头，表示自己知道了。
接下来李华就跟黑木隆二交换了一下联系方式，是一个岛国地位类似于微信的通讯软件，这样的话李华他们决定来聚会的时候，就可以提前一天告诉黑木隆二。
而黑木隆二也能根据李华统计的这些人的省份，来决定好到底要做什么料理，同时购买什么食材。
送走李华后，黑木隆二的居酒屋里又陆陆续续的迎来了几个客人，这些客人都是看见龙须面这个没听过的面食后，很感兴趣才来的，而黑木隆二也认真的招待了他们，只不过即便黑木隆二做的很好，但是有一些客人还是不太喜欢龙须面的味道。
黑木隆二对此也没有太在意。
“您好，请问您这里有咖喱蛋包饭吗？”一个轻柔的女声，黑木隆二抬头看了一眼，然后就看见一个黑长直美女正笑眯眯的站在居酒屋里，她的右眼下方有一颗痣，不过这颗痣并没有破坏她的美感，反而让她看起来更加的具备魅力了