第238章 巨无霸虾饺皇
第238章巨无霸虾饺皇
广陵李师傅的浓香灌汤包获得了一致好评，众望所归地获得了比太阳饼更好的成绩vancr Θcom
白屿摇了摇头，微笑间透露出内心的一丝不安定vancr Θcom
白案的比赛跟红案略有差别，全员制作结束后淘汰分数最末的两名vancr Θcom也是三轮，最后留下前三争夺头筹vancr Θcom
这才是第二位，就已经占据了上风，这让白屿隐隐约约产生了危机感vancr Θcom看着众位大师傅皆是自信满满的样态,眉宇间拧出了一个川字vancr Θcom
广陵宴的李师傅则依然是一副波澜不惊的样子，抱拳微微一揖，算是感谢了众位父老乡亲vancr Θcom
同广陵一样，有早茶传统的，还有华夏南部的羊城vancr Θcom詹师傅是陈阿春的师兄，同一个师傅教出来的高徒,早年间也在海城酒家任职,不过这些年出来自立门户，创立了自己的早茶品牌,在羊城颇有名气vancr Θcom
这回陈阿春没有拿到冠军，他心中替他惋惜，也暗自打起了精神，势必要讨回一点场子vancr Θcom
詹师傅的早茶店有一道餐点是逢人必点又必说好吃，那就是——水晶虾饺皇vancr Θcom
这跟灌汤包又有着异曲同工的特质，都是表皮晶莹，不同的是，虾饺皇的皮子璀璨得如同靓丽的水晶，在灯光下熠熠生辉vancr Θcom
詹师傅擦净手，指缝和指尖全一点一点检查完毕，不能残留一丝水份vancr Θcom把澄面和木薯粉混合后，再加入少量的食用油,快速加入高温开水，用木棍搅拌成絮状vancr Θcom
动作要快,但凡缓上那么一秒钟，面团就要结块；水量要够，但凡少上那么一点,面团不给劲vancr Θcom等到干粉全部湿润，打在案板上，趁热揉成光滑的面团vancr Θcom
洁白的面团在詹师傅的手中逐渐成型，他好像感受不到任何的烫意vancr Θcom
只是掌中微微透出的红色，还透露着面团的温度vancr Θcom
面团搓成长条，分成小剂子，再搓圆压扁擀成圆形的皮面vancr Θcom接着便是包馅料vancr Θcom
别人的虾饺皇里头，是细碎的虾仁丁，詹师傅不偷工减料，放入腌制过后的两颗整虾仁vancr Θcom
虾仁的选择也很有讲究，得用东海里头产出的大海虾，清水煮上一分钟，在凉水中拨出虾尾，再淋上料汁和用虾头熬制的虾油，上头再裹上一层鸡肉和马蹄拌成的肉碎，放入冰箱冷藏片刻vancr
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