第185章 八宝葫芦鸡（四）
八宝葫芦鸡，顾名思义，内藏乾坤bi33• cc研讨会选择的场所正巧是个不大不小的酒店，餐厅后厨材料还算是充足bi33• cc
当然，不能大唐朝比，韦侍郎吃的那可都是山珍海味，什么熊掌、鹿肉还有一些稀奇古怪的食材bi33• cc
余简找出香菇、鲍鱼、绿笋并着其他香料一起剁碎，热锅加上一点鸡油炒熟备用bi33• cc
葫芦鸡要用嫩鸡，三黄鸡最好，但酒店有清远鸡，皮薄肉嫩，余简觉得也可以替代bi33• cc用绳子从鸡腿处捆上，一路固定至鸡翅，凉水下锅去除血沫bi33• cc
一边等着焯水的功夫，余简开始调制汤底bi33• cc
餐厅的厨师们被人抢了工作地儿，无所事事地聚在一起聊天，看着一个丁点儿大的小姑娘掌勺，到底从心底有些看不上：“这外省的小姑娘还能做咱们西市的名菜？”
“哎～还不就是随意糊弄糊弄的，怎么？你还当真了？”
“怎么会？咱们就看看戏，不也乐得轻松嘛！不过看这小丫头的动作，感觉是行家啊……”
缩在角落里的小徒弟阿辉撇了撇嘴，笑大厨们井底之蛙，这是谁？这可是风靡京城的小老板！！！他可是小老板最最最狂热的粉丝！还等着直播间抢四喜丸子和翡翠水饺呢！
没想到小老板竟然来西市了，还来他工作的酒店做菜！这一刹那，阿辉觉得自个儿真的是蓬荜生辉，一束金光直晃晃地笼罩在小老板的身上，让他怎么也移不开视线bi33• cc
话说……
小老板真人比直播间里长得更好看！
阿辉红了脸，羞涩地捏了捏衣角，低下头痴痴地笑了笑，又赶紧抬起头，如饥似渴地看着小老板的动作bi33• cc他可都听说了，小老板能做真正的长安葫芦鸡！
外头的窃窃私语余简一点儿都没停着，她正忙着扁香料bi33• cc煮鸡的汤汁要薄，清水最合适，但鸡肉鲜嫩的关键就在这煮的功夫里，她把炒干水分已经爆发异香的材料都放进水里，加一点点黄酒，把鸡放进去的同时，又从药材罐头里摸了点什么出来bi33• cc
阿辉没看清，只记得是一把白色的药材bi33• cc
煮开到鸡皮微微皱起，就要上锅蒸了bi33• cc提起蒸菜，都觉得很容易，不就是底下放水，食材放笼屉嘛bi33• cc但这葫芦鸡的蒸，不是干蒸，得带上煮鸡的原汤，一起蒸bi33• cc
余简架好蒸笼，连鸡带汤一起放到笼屉里，盖上盖子，又用白纱布仔细地绕着笼屉围了一圈bi33• cc
葫芦鸡算是炸鸡的古代版，在唐朝，油还是挺精贵的东西，百姓间的吃食还是
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