砂糖、油,再用小火碾炒二十分钟,这中间必须一直搅动给莲蓉翻面,不然一不小心就会炒糊haitangss♀cc
等到莲蓉炒得油光鲜亮,没有一丝颗粒的时候,余建平起锅,把他们均匀地铺在盘子里haitangss♀cc
余建平抹了一把额角的汗珠,咧嘴笑:“这才是底料,接下来的才是重头戏haitangss♀cc”
余简揉了揉鼻子,这莲蓉的香甜气味一直往鼻腔里窜,她都有些忍不住吞了口水haitangss♀cc
拿起桌上的五花肉,余建平翻来覆去看了又看,面上有些不满:“余建国,你这肉买的太肥了!”
余爸爸反唇相讥:“还要本地五花肉呢,咱们这是在老家么?这可是最肥瘦相间的一块了,你可知足吧!”
余简在小本本上记了一笔:要用潮州本地五花肉haitangss♀cc
余建平也不跟他打嘴炮,刷刷几把把肉洗干净,切成大块,热水入锅,加入葱、姜、料酒,焯去血水haitangss♀cc
等肉块微硬捞出,转手从柜子里捞出一把长竹签,往厚实的肉皮上密集扎孔,再抹上酱油haitangss♀cc
“这是第一次腌制haitangss♀cc”余建平手上动作不停,对着余简解释haitangss♀cc
余简眼巴巴地看着,直觉得这菜这的一点不简单,步骤也未免太过繁琐了haitangss♀cc
等肉块颜色变红,余建平在锅内倒入满满一桶油,待油冒泡,把五花肉下锅炸,瞬时,整个房子里弥漫着浓郁的肉香haitangss♀cc
炸好的五花肉出锅,室温放凉,切成三厘米的厚片,码在砂锅中,再倒入大分量的糖,放上一小勺水,慢慢熬制haitangss♀cc
余简不可思议地瞪着双眼,这种做菜的方法简直颠覆她的想象haitangss♀cc饶是嗜甜如命的大唐,也没有这般做法haitangss♀cc
余建平小小地用筷子翻动着糖水里的肉片,差不多十来分钟后,关了火haitangss♀cc再把肉片取出,放入蒸笼中蒸制haitangss♀cc
余简伸长脖子瞧了一眼,砂锅里的肉片浸润着糖汁,表面泛着亮光,也不知是油光还是糖色haitangss♀cc
最后,余建平把肉块放到莲蓉上,又均匀地浇上一层糖汁,端到余简面前haitangss♀cc
余简夹着筷子,有些不知该如何下手haitangss♀cc站在身边的余爸爸早就忍不住了,右手一伸,从上到下,肉片连着莲蓉夹了满满一筷子,余简听见他嘴里传来清脆的咔喳声……
动筷之前,余简最后再细看了一眼这道状似平平无
点击读下一页,继续阅读 落幕有三分 作品《我靠美食在现代爆火了》第24章 潮州宴(4)